食用菌工厂化生产设备

 一、食用菌工厂化生产设备 在对我国食用菌工厂化模式的定位上，行业内有着不同的说法。部分*认为，严格按照国外的管理技术和先进设备来构建和布局食用菌生产才算是工厂化。但事实说明，这种高投入、高水平的工厂化模式在我国很多地区还难以规模发展。另有*提出，工厂化生产的主要目的是实现产品的周年生产和跨季节均衡供应。采取自动化或半自动化生产方式，有可控温、控湿的出菇设备，能周年出菇且质量有保证，这样的生产模式也称得上工厂化。从近几年我国食用菌工厂化发展历程中可以看出，就是这样的“中国特色工厂化模式”，为保证食用菌产品消费市场的周年供应发挥了积极作用。基于上述原因，在此次调查中仍包含了一些半自动化、中小型不同模式的工厂化生产企业数据。 （一）食用菌工厂化企业发展情况 1、企业数量及增减变化 根据调研数据汇总，截止2015年8月，全国食用菌工厂化生产企业数量为626家（含在建企业24家），比2014年729家减少103家，同比减少14.13%。其中，福建、江苏、山东三个工厂化企业相对集中的大省，企业数量相比2014年分别减少了22.62%、23.88%、24.59%，但三省数量之和仍达到全国总数的51.44%，占据半壁江山。